C’est en 1926, après la guerre, que Marius Ballanger se lança dans la confiserie artisanale sur les fêtes foraines. L’amour de la confiserie devint très vite une histoire de famille. Gaston, son fils, décida dès son plus jeune âge d’étudier cet art. Il apprendra entre autres à travailler le chocolat. Plus tard, il accompagnera son père dans l’élaboration des recettes de la maison.
Depuis ce jour, Ballanger est un héritage familial qui se transmet de génération en génération. De nouvelles recettes ont vu le jour mais les intemporelles gardent encore aujourd’hui leurs saveurs originelles.
